NOVÉ BISTRO VE SKÁLOVĚ ULICI

Nové bistro v Turnově provozují Michal Pernica, Julie Holdsworth a Josef Šámal.    

Poslední srpnový den otevřelo v turnovské Skálově ulici nové bistro se zahrádkou ve vnitrobloku nedaleko náměstí (vedle prodejny Koh-i-noor).  

I když se jedná o zcela nový podnik, jeho majitelé v oboru gastronomie žádnými nováčky nejsou. Michal Pernica, Julie Holdsworth a Josef Šámal za sebou mají leta v kuchyních zahraničních restaurací a hotelů, poslední jmenovaný stál u vzniku vyhlášené kuchyně Ábelova mlýna v Dolánkách.

“Deset let jsem pracoval v různě zaměřených kuchyních na Novém Zélandu, kde jsem poznal Julii. Nakonec jsme přemýšleli o vlastním podniku v Turnově a když jsme se domluvili s Pepou, začali jsme vše  připravovat,” popisuje Michal Pernica zrod myšlenky založení bistra. Původně uvažovali o pronájmu  bývalé Stovky u parkoviště v Palackého ulici, nakonec ale zvítězila možnost realizace v opraveném historickém objektu ve Skálovce v centru Turnova.

Bistro nabízí každý den tři menu: do 11.30 hodin snídaňové, od 11.30 do 15 obědové, od 18 do 22 se podávají večeře, podnik zavírá ve 23 hodin. Ze snídaňového menu jmenujeme například velkou anglickou snídani, pohankové lívance s javorovým sirupem a ovocem nebo ovesnou kaši s kokosovým mlékem. Z poledního menu nás zaujaly například indonéské rýžové nudle s ústřicovou omáčkou, zázvorem, koriandrem a hovězí maminhou, nebo zeleninový asijský salát s krevetami. V nabídce káva a horké nápoje, zákusky a dorty, nealko, limonády, lihoviny a koktejly.

(pm)