PEČENÍ V MUZEU: BRAMBOROVÝ CHLÉB, PLACKY ČI ŘEPÁNKY

8352-j.jpg
Pečeme v muzeu! A vy můžete s námi.
Tentokrát si upečeme bramborový chléb, rozpeky, bramborové placky a řepánky.
5. 11. 2022 (9:00–12:00 nebo 13:00–16:00) / Kamenářský dům / Kurzovné: 400 Kč
REZERVACE NUTNÁ!! Kontakt: Marcela Beranová, tel.: 736 145 354
Po dvouleté přestávce jsme pro vás připravili další workshop pečení tradičního lidového pečiva. S lektorkou Ivou Válkovou a etnografkou Vlaďkou Jakouběovou budeme tentokrát péct z okopanin (brambor a řepy). Brambory a cukrová řepa jsou surovinami, které do tradiční lidové kuchyně v Pojizeří neodmyslitelně patřily. Staly se základem těst sladkých i slaných jídel. A právě takové pečivo si budete moci spolu s lektorkami připravit, a to bramborový chléb, rozpeky či bramborové placky. Jako sladkou tečku budeme péct tradiční „řepánky“ – vdolky s cukrovou řepou a mákem. Pokud se chcete o přípravě domácího pečiva z okopanin dozvědět více a hlavně se ho naučit připravovat, rezervujte si své místo co nejdříve. Kapacita dílny je velmi omezená.

Brambory byly označovány za největší poklad, který se do Evropy dostal spolu s objevením Ameriky. Plodina bohatá na škrob, pěstovaná v Americe už pradávnými indiánskými kmeny, vytlačila velmi rychle různé typy řep (zejména tuřín a vodnici) a stala se základní složkou potravy nejen měšťanů, ale zejména venkovského obyvatelstva. Brambory se u nás objevily už v období třicetileté války, masově se zde ale rozšířily až v průběhu 18. století. Základní potravinou lidové stravy se staly až v 18. století. Jedly se vařené, pečené, opékané, smažené, v polévkách nebo samostatně s různými příkrmy i jako příloha k masům či zelenině. Staly se i základem těst sladkých a slaných jídel.

Cukrová řepa se u nás nejčastěji využívala jako surovina pro výrobu cukru. Impulsem k masové výrobě cukru se staly napoleonské války. Tehdejší blokáda námořních cest zamezila dovozu třtinového cukru ze zámoří a obchodníci byli nuceni hledat alternativu. Na území celé Evropy tak došlo k nebývalému rozmachu výroby cukru z řepy. Že se jednalo o úspěšný byznys, potvrzuje množství cukrovarů, které se na konci 19. století v Evropě nacházely. I v našem regionu jich bylo několik. Prosperovaly až do druhé poloviny 20. století. Využívaly silné tradice, kterou v českých zemích pěstování cukrové řepy mělo.  Největší slávy dosáhlo české cukrovarnictví mezi světovými válkami, kdy patřilo mezi tři největší producenty cukru v Evropě. Sklizené bulvy se však využívaly i jinak, např. jako krmivo pro hospodářská zvířata, k výrobě pálenky i k přípravě sirobu a také nádivek do pečiva.

web akce


Přehled kulturních akcí je sestavován ze zaslaných informací a veřejných zdrojů. Provozovatel webových stránek turnovsko.info neručí za akce zrušené pořadatelem.

 

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




Akce a kultura na Turnovsku

prosinec 2022

NETRADIČNÍ UNIVERZITA: DĚJINY TURNOVA (VI. VÝVOJ TURNOVA VE 20. STOLETÍ)

Editor knihy Turnov (NLN, 2022) Jaroslav Kříž svojí přednáškou o našem městě ve 20. století uzavře cyklus Netradiční univerzity.

JEDNA SEKUNDA

Čína během kulturní revoluce. Útěk vězně z pracovního tábora, který riskuje vše při hledání ukradeného filmového kotouče.

AUTISMUS Z BLÍZKA

Přednáška Michala Roškaňuka.

ŠUMNÁ JIZERA

Promítání dokumentu za účasti jeho tvůrců
.